Натуральный мед: что нужно знать каждому

Мед – это не только вкусно, но и очень полезно. В его составе огромное количество различных веществ, благотворно влияющих на организм человека. Однако, речь о пользе идет если мед натуральный. В статье мы расскажем, как выбрать и проверить продукт, чтобы он оказался полезным и качественным.

Какой должен быть мед?

На прилавках можно увидеть разнообразный выбор меда. У всех производителей он отличается. Однако, есть признаки, на которые нужно обратить внимание в первую очередь:

1. Консистенция. Допустимое содержание воды в меде по ГОСТ – не больше 20%. Продукт должен быть достаточно густым. Летом он более жидкий из-за жаркой погоды, а вот зимой вас это должно насторожить. С течением времени мед кристаллизуется и затвердевает. Исключение – акациевый или вересковый виды. Они кристаллизуются значительно дольше.
2. Цвет. Продукт может быть абсолютно любого оттенка: от почти белого до темно-коричневого. Цвет определяется типом медоноса, которым питались пчелы. К примеру, гречишный обязательно будет коричневым, а акациевый – почти белым. Липовый имеет янтарный оттенок, а горчичный – светло-желтый.
3. Вкус и запах. Эти качества можно проверить только на ярмарках, ведь в магазине никто не позволит открыть баночку. Натуральный мед имеет приятных цветочный аромат. Подделка пахнуть не будет. Также мед имеет характерно-выраженный сладкий вкус. Причем вы не должны ощущать привкус карамели или жженого сахара.

Если вы покупаете мед в магазине, обязательно смотрите на производителя и наличие сертификатов. Лучше всего поискать изготовителей заранее в Интернете и почитать отзывы на их продукцию. На упаковке обязательно должно указываться место и дата сбора.

Как определить качество меда

Сейчас подделку крайне сложно отличить от натурального продукта не то, что на глаз, но и в лабораториях. Правда, проверить натуральность меда в домашних условиях вполне реально. Есть десяток способов, чем больше из них подтвердит качество, тем лучше.

Как проверить мед в домашних условиях?

Для этого вам понадобится теплая вода, йод, нитка, бумага, химический карандаш, спирт, крахмал, хлеб, уксус и ляписный карандаш (его можно купить в аптеке). Все это пригодится, чтобы проверить мед на натуральность в домашних условиях. Всего будем проводить 10 экспериментов:

1. Тягучесть. В оптимальных условиях (около 20℃) мед имеет тягучую консистенцию. Наберите его в ложку и посмотрите, как он стекает: медленно ложится горкой с пузырьками – хорошо, растекается – плохо. Здесь же нужна нитка. Посмотрите, как быстро он с нее стечет. Натуральный продукт медленно стекает, а не падает каплей вниз как вода.
2. Влажность. Здесь вам понадобится бумага или газета, а также кусок хлеба. Капните на нее медом и посмотрите результат. Мокрого следа быть не должно. Опустите в мед кусочек хлеба и оставьте на 10 мин. Достаньте его, если он затвердел – мед натуральный.
3. Наличие примесей. Здесь проводится несколько экспериментов:

• С йодом. В стакане воды размешайте чайную ложку меда. Добавьте каплю йода, если жидкость посинела, то добавили крахмал или муку.
• С уксусом. В такой же раствор добавьте уксус. Если начнет шипеть, значит в составе мел.
• С ляписным карандашом. Добавьте в медовый раствор карандаш. Белый осадок расскажет о наличии сахара.
• С химическим карандашом.  Размажьте мед на бумаге и проведите по нему карандашом. Если надпись синего или фиолетового цвета, то добавлена вода или сироп.

4. На наличие сахара. Нагрейте нож или проволоку до высокой температуры и опустите в мед. Если на нем останется клейкая масса, то это подделка.
5. На растворение. Капните мед в глубокую тарелку и добавьте туда воду. Немного покачайте, чтобы вода образовала небольшие волны. Мед должен создать структуру сот, а не просто растечься.

Польза меда доказана, но только если он натуральный и качественный. Используйте данные советы, чтобы выбрать лучший продукт и не обмануться на красивый цвет или баночку. У нас вы можете купить натуральный мед пол лучшей цене. Весь товар сертифицирован и гарантированно качественный.

Почему мед засахаривается

Существует миф, что если мед начал засахариваться, то он не натуральный. Однако, не стоит путать кристаллизацию и засахаривание. Первое является естественным процессом из-за состава продукта. При этом, кристаллизация начинается исключительно снизу и поднимается вверх. К середине осени почти все виды меда кристаллизуются и становятся более густыми или даже твердыми. Исключение, акациевый и вересковый сорта.

Засахариваться мед начинает сверху. Это говорит о том, что пчелы питались исключительно сахарным сиропом, а потому пользы в данном продукте «ноль».

Остались вопросы, как определить качество меда? Напишите нам! Мы знаем о нем и подскажем вам для успешного выбора.