Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе: яркий вкус для настоящих гурманов

Блюда из свинины по праву считаются одними из самых любимых во многих странах мира: столь широкому распространению этого вида мяса способствуют как его непревзойденные вкусовые качества, так и возможность приготовления в огромном количестве вариаций. При этом свинина отлично сочетается с самыми различными продуктами, поэтому в качестве дополнения можно использовать множество ингредиентов. Хотите приготовить блюдо, которое будет не только невероятно вкусным, но и полезным? Предлагаем вашему вниманию рецепт свиных ребрышек в медово-горчичном соусе.

Ингредиенты

Для приготовления свинины в соусе нам понадобятся:

• свиные ребрышки – 1,5 кг;
• небольшая головка чеснока;
• соль – 1 чайная ложка;
• черный молотый перец – 1 чайная ложка;
• мед – 2-3 столовые ложки (мы рекомендуем использовать «Мед разнотравье»);
• горчица – 200 гр;
• специи (куркума, розмарин, имбирь – по 0,5 чайной ложки).

Процесс приготовления блюда

Следует отметить, что свинина в медово-горчичном соусе может подаваться как самостоятельное блюдо (которое станет одним из самых главных акцентов праздничного стола), так и с гарниром. Итак, приготовление ребрышек состоит из следующих этапов:

1. Шпигуем мясо чесноком. Прежде всего потребуется нашпиговать ребрышки чесноком. Для этого разрезаем его дольки по длине на тонкие кусочки, после чего делаем проколы в мягкой части ребер (они делаются с двух сторон по числу кусочков) и помещаем в них чеснок;
2. Пропитываем свинину солью и перчим. Мясо солим и перчим, затем даем ему пропитаться в течение 30 минут;
3. Запекаем ребра в фольге. Завернутые в фольгу ребрышки кладем на противень и отправляем в духовку на 60 минут;
4. Готовим соус. Для приготовления соуса используется, на первый взгляд, необычное сочетание компонентов – мед и горчица, однако именно это позволяет придать блюду по-настоящему уникальный вкус. В отдельную емкость (лучше использовать глубокую пиалу) помещаем горчицу, после чего добавляем в нее мед и специи и затем тщательно смешиваем;
5. Наносим соус на мясо. Через час достаем ребра из духовки и кисточкой наносим медово-горчичный соус на мясо с двух сторон;
6. Запекаем ребрышки в соусе. После обработки свинины соусом снова помещаем ее в духовку (на 30 минут) и продолжаем запекать. Через каждые 10 минут не забываем смазывать ребрышки оставшимся соусом и переворачивать (это исключит сухость мяса).

Через 30 минут блюдо полностью готово. Достаем его из духовки и наслаждаемся нежным, вкусным и сочным мясом с медом и горчицей! Приятного аппетита!